Hoe het allemaal begon

Waar zullen we beginnen? Misschien kunnen we beginnen met een Belg die droomde van Scandinavië en Zweden. Toen hij volwassen werd, besloot hij zich in Zweden te vestigen. Stockholm leek het meest voor de hand liggend. Daar werkte hij als barista en hield hij ervan meer te leren over koffie, alle smaken en het hele proces.

In 2013 wilde hij zich meten met andere barista's in Zweden en deed hij mee aan het Zweeds Kampioenschap Latte Art. Hij won. In 2014 deed hij weer mee en won opnieuw. Op het Wereld Kampioenschap in Portland eindigde hij bovendien op de 4e plaats. Maar Stockholm betekende veel tijd in de metro, waardoor hij de prachtige natuur niet zo kon ervaren als hij wilde. Gotland trok hem aan - de natuur is geweldig, Visby is magisch op zijn eigen manier. Maar vooral waren het de mensen op Gotland. Leven op een eiland voelt alsof je wat creatiever kunt zijn, het creëert een andere vorm van ondernemerschap. Dat vond hij geweldig.

Vervolgens waren er veel geweldige cafés en restaurants op het eiland, maar niemand serveerde goede koffie. In combinatie met zijn zoektocht om meer te leren over het hele koffieproces, van bes tot kop, begon de Belg een koffiebranderij. Om het voor iedereen op Gotland gemakkelijker te maken om goede koffie te vinden.

De vraag over biologisch was geen vraag - het was ekoLOGISCH (haha) dat een goede kop koffie goed moet zijn van begin tot eind. Zowel in smaak als met minimale impact op het klimaat.

Hopelijk kun je ook genieten van een heerlijke kop koffie van Gute Rosteri. /Jelle Van Echelpoel, Belg en oprichter van Gute Rosteri